S cukrovím to nepřehánějte, pozor na ořechy

Talířek voňavého cukroví neodmyslitelně patří k té správné vánoční atmosféře. Uzobává se u televize, nosí se na návštěvy. Napadlo vás ale někdy, že cukroví není zrovna nejvhodnější pochoutka zejména pro malé děti?

Bílá mouka, vejce, ořechy. Z toho všeho se cukroví peče a to všechno jsou také alergeny. Navíc do těsta patří bílý cukr a větší množství másla, aby to prostě bylo dobré. Dětem nemusí prospět ani jiné součásti těsta, například citrónová kúra z chemicky ošetřených plodů, kandované ovoce, vanilkový cukr, čokoládová poleva.

Chutnají nám i nepečené kousky. Ty mohou obsahovat dokonce syrový bílek - další významný alergen. Opět větší množství tuku, aby vše drželo pohromadě, někdy také kávu a dokonce alkohol. Pro děti nic moc zdravého. Riziko zdravotních komplikací mohou představovat i různé krémy, jimiž se cukroví spojuje nebo plní - třeba úlky. Nehledě na to, že cukroví se nesní hned, ale poměrně dlouho skladuje. Všechny hospodyňky přece říkají: Nejez to cukroví před Vánocemi! A po Vánocích: Co s tím zase letos budeme dělat?

Relativně největší nebezpečí představují ořechy. Pokud někdo ořechy nesnáší a sní jich byť jen minimální množství, může mu to způsobit vážné zdravotní problémy. Velmi nebezpečné jsou arašídy, které se ovšem do cukroví běžně nedávají. Riziko však představují i para ořechy a nejčastěji používané vlašské a lískové ořechy nebo mandle. Podávat ořechy dětem do tří let se nedoporučuje vůbec, mohou vyvolat velmi agresivní alergickou reakci.

Nebezpečí může na alergiky číhat i v cukroví, které nám někdo upeče na zakázku. Nikdy tak totiž nezjistíte přesné složení výrobku. Může se tak stát, že při výrobě přišly potraviny třeba i nedopatřením do styku s látkou, kterou alergik nesnáší. K vyvolání alergické reakce na ořechy může stačit byť jen stopové množství alergenu. Pozor si dávejte i na návštěvách.

více na Potravinová alergie