Potravinová alergie
CO JE ALERGIE, PŘÍZNAKY
Alergie vlastně znamená přecitlivělost. V tomto případě na některé jídlo, které může způsobit nežádoucí reakci imunitního systému. Nejčastějším příznakem alergie na některé potraviny jsou problémy s kůží, zejména svědění. Může ovšem dojít i k postižení dýchacích cest – pacienti mají ucpaný nos, svědí je uši, ústa a krk. Dále mohou otékat v obličeji, kašlat, eventuálně mít problémy s dýcháním.
Síla alergické reakce souvisí s množstvím zkonzumovaného jídla, jeho kombinací s jinými druhy potravin a alkoholem. Alergik dokonce nemusí pro něj škodlivou potravinu vůbec sníst, stačí mu kontakt s kůží či vdechnutí alergenů ze vzduchu (například burské oříšky).
Na vznik potravinových alergií působí genetické předpoklady i vliv prostředí. Většina se jich rozvine do šesti let věku dítěte, mohou se ale objevit kdykoli, dokonce i v dospělosti. Postupem let může alergie na určité potraviny zmizet. U dětí se tak většinou stane do deseti let, zejména u vajec či kravského mléka.
Jiné alergie nás ale budou s největší pravděpodobností provázet celý život – to se týká například ořechů, ryb či korýšů. Alergie na danou potravinu se zjišťuje prostřednictvím kožních a krevních testů. Ty mohou někdy ukázat pozitivní výsledek i v případě, že konzumace alergenní potraviny u pacienta nepůsobí žádné potíže.
KOJENÍ BRÁNÍ VZNIKU ALERGIÍ Z POTRAVIN
Kravské mléko, vejce, arašídy, vlašské ořechy, ryby, mořské plody, sója a pšeničné výrobky. Tato skupina potravin způsobuje u dětí devadesát procent všech potravinových alergií. Alergie na mléko u dětí značně zvyšuje riziko, že budou v budoucnu alergické i na další druhy potravin. S alergií na potraviny se do tří let života setká šest až osm procent dětí.
Prevencí proti vzniku potravinových alergií u dětí je kojení, výhradně mateřské mléko by mělo miminko dostávat do šesti měsíců svého věku. Se zavedením pevné stravy není třeba spěchat.
Zajímavé je, že seznam nejnebezpečnějších potravin pro dospělé vypadá trochu jinak. Zahrnuje ryby, ořechy, celer, med a mák, například na ryby je alergických asi 50 000 Čechů. Velmi nebezpečná je i alergie na ořechy, která může skončit i úmrtím. Alergie na mouky, vejce a mléko se u dospělých objevuje v menším množství