Barviva mohou být nebezpečná nejen pro alergiky a astmatiky

Pokud vám záleží na vašem zdraví nebo na zdraví vašich dětí, měli byste nejen zdravě jíst, ale i sledovat složení kupovaných potravin. V mnoha potravinách jsou obsaženy látky, které nám na zdraví určitě nepřidají. 

Škodit mohou i některá barviva přidávaná do potravin.

V potravinářství se používají nejen barviva přírodní, ale i barviva přírodně identická a také umělá, které se získávají, na rozdíl od přírodních, chemicky. U přírodně identických barviv je jejich struktura totožná se strukturou barviv přírodních. Sem patří například syntetický betakaroten nebo ribofl avin, které mají i funkci vitaminů.

Umělá barviva se nejenže chemicky vyrábějí, ale jejich struktura je od těch přírodních značně odlišná. Do potravin se přidávají pro zvýraznění barvy, najdeme je tedy například v sycených limonádách, uzeninách či sladkostech. Některé z nich způsobují alergie, dětskou hyperaktivitu, ale také některé závažné nervové poruchy, nebo jsou dokonce podezřívány z karcinogenních účinků. Takové bylo třeba barvivo označované jako E128, které se ještě nedávno i u nás hojně přidávalo do levných uzenin a hamburgerových směsí. V roce 2007 ale naštěstí Evropská unie jeho používání zakázala.

Podobně škodlivých barviv je ale na trhu více:

• E102 (tatrazin) může vyvolávat astmatické záchvaty
• Azorubin (E122) je škodlivé pro alergiky a astmatiky
• Košenilová červeň (E124) či červeň Allura (E129) mají pravděpodobně karcinogenní účinky
• Oranžová žluť (E110) může způsobit vyrážky, žaludeční obtíže a zvracení a má možná vliv i na vznik rakoviny ledvin

Výrobci obvykle argumentují tím, že jejich produkty byly testovány, a jsou tedy v pořádku. Nesmíme ale zapomínat, že některé testy odpovídají situaci na trhu před několika desítkami let. Dnes, kdy je spotřeba potravin s dlouhodobou trvanlivostí vyšší než dříve, je nebezpečí z podobných látek větší.

Neměli byste proto složení potravin podceňovat a nelitovat námahy a času na zjištění, co která vámi vybraná potravina obsahuje. Obzvláště pak lidé s alergiemi, astmatem a lidé s poruchami trávení.